Recepten met tuinbonen

Tuinbonen met rundergehakt

(www.dewassendemaan.be)
350 gram gedopte tuinbonen
3 eetlepels zonnebloemolie
1tl tijm
600 gram rundergehakt
nootmuskaat
kruidnagelpoeder
cayennepeper
kaneel
2 eieren
sap van een halve citroen
peterselie
zout en peper

In een pan 1 eetlepel olie en 1 dl water doen en verwarmen.
De bonen, peper, zout en wat tijm toevoegen en koken tot de bonen zacht zijn.
Intussen in een pan 2 eetlepels olie verwarmen en het gehakt door de niet al te hete olie roeren.
De specerijen, zout en peper toevoegen en zoveel water dat het gehakt net onderstaat.
Koken tot het vlees gaar is en al het water opgenomen.
De bonen en het vlees mengen, de eieren toevoegen en goed roeren tot ze gestold zijn.
Alles in een schaal doen en laten afkoelen.
Op smaak brengen.
Met citroensap besprenkelen en opdienen met verse peterselie.

Kruidige tuinbonen met aardappel

(www.dewassendemaan.be)
500 gram verse tuinbonen
500 gram aardappels
1 grote ui
2 laurierblaadjes
1 tl rozemarijn
2 tl tijm
2 tl lavas
snufje nootmuskaat
zout
Fruit de ui in een ruime pan, voeg er in de in blokjes gesneden aardappels aan toe en laat al roerende even meebakken.
Voeg er de overige ingrediënten en 3 dl water aan toe en breng aan de kook.
Laat een kwartiertje sudderen

Gepelde tuinbonen a la Méditerranée

(www.dewassendemaan.be)

500 gepelde tuinbonen
1 fijngesneden ui
2 teentjes geperste knoflook
4 eetlepels olijfolie
beetje zout
1 theelepel suiker
versgemalen witte peper
200 ml water
handjevol verse dille

Verwarm de olijfolie in een diepe pan en fruit hierin in de ui en de knoflook.
Doe de bonen, zout, suiker en de witte peper er bij en roer alles goed door.
Voeg het water toe.
Laat alles zachtjes 10 tot 15 minuten koken met de deksel er op.
Haal het gerecht van het vuur en laat het koud worden.
Snipper de dille over het gerecht en serveer het.

Tuinbonen-zalmomelet (Allerhande 01 2004)

6 eieren
200 g gerookte zalmsnippers
3 bosuitjes, gesnipperd
350 gram gekookte tuinbonen (5 tot 10 minuten)
3 eetlepels boter
2 eetlepels dille

In kom eieren loskloppen. Zalmsnippers, bosuitjes en tuinbonen erdoor roeren. Mengsel met zout en peper op smaak brengen. In koekenpan 1 el boter smelten. Eimengsel erin schenken en omelet, met deksel op pan, op laag vuur in ca. 15 min. laten stollen.
Lekker met krieltjes.

Tuinbonen gewoon

Haal de bonen uit de peul. Van 1 kg bonen krijg je ongeveer 350 gram boontjes. Kook ze in ongeveer 10 minuten in een bodempje water met wat boter. Niet te lang koken want dan worden ze melig!
…… en met spekjes
Blokjes spek bakken in eigen vet. Roer de gebakken spekjes door de tuinbonen en serveer ze.

Rauwe tuinbonen als borrelhapje (heel erg lekker, gewoon een keer proberen)
1 kilo verse jonge tuinbonen in de schil
50 ml olijfolie extra vierge
versgemalen zwarte peper
250 gram oude boeren schapenkaas
zuurdesembrood

Dop de tuinbonen en leg ze op een mooie platte schaal. Schenk de olijfolie in een kommetje en maal wat zwarte peper in de olie. Verbrokkel de kaas en leg de kaas naast de tuinbonen.
Doop de rauwe bonen in de olijfolie en eet ze samen met een stukje schapenkaas.
Geef er geroosterd zuurdesembrood bij en drink er eventueel een droge rosé bij.

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Nieuws