Recepten met snijbiet

Noedels met snijbiet en pijnboompitten

1 bos snijbiet
2 eetlepels pijnboompitten
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
3 cm gemberwortel
3 eetlepels sojasaus
300 gram noedels
peper + zout
1 eetlepel citroensap
120 gram geraspte Parmezaanse kaas

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpas al omschuddend goudbruin en neem ze direct uit de pan.
Verhit de olie in de pan en bak de knoflook en gember hierin zachtjes goudbruin.
Voeg de snijbiet en de sojasaus toe en laat het afgedekt zachtjes ongeveer 10 minuten stoven.
Kook de noedels in ruim water met een beetje zout gaar.
Breng het snijbietmengsel op smaak met peper, zout en citroensap en schep de noedels er door.
Bestrooi het gerecht met de pijnboompitten en geef de kaas er bij aan tafel.

Warmoes op griekse wijze

(dewassendemaan.be)

600 gram snijbiet
3 tenen knoflook
3 blaadjes salie
400 gram (1 blik) tomaten
olijfolie
10 olijven
100 ml yoghurt

Snij de groente in stukjes en kook of stoom ze gaar.
Laat de geperste knoflook en de salie even aanfruiten in de olie en voeg dan de tomaten, snijbiet en olijven toe.
Laat ongeveer 10 minuten sudderen en voeg voor het opdienen yoghurt toe.

Voorjaarsstampot

(eader.nl)

750 gram aardappelen
400 gram meiraapjes of stukjes kool
½ lichte groetenbouillon
dot boter
warme melk
1 bos snijbiet
350 gram pittige geitenkaas in blokjes
klein beetje mierikswortelpasta

eventueel wat brandneteltoppen

Schil de aardappelen en snij de raapjes of kool in stukken.
Kook de aardappelen en raap/kool in bouillon gaar.
Begiet de brandneteltoppen met een scheutje warm water, zodat ze niet langer prikken en hak ze fijn.
Snij de snijbiet in stukjes.
Giet de aardappelen af.
Pureer de aardappelen en raap/kool met boter en melk.
Roer de brandneteltoppen en snijbiet door de stamppot.
Roer tenslotte de kaas en mierikswortel er door.

Quiche met snijbiet, wortelen en geitenkaas

(dewassendemaan.be)

Bladerdeeg
500 gram snijbiet
200 gram wortelen
250 gram harde geitenkaas
3 eieren
cashewnoten
olijfolie en peper

Bekleed springvorm met bladerdeeg en verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de snijbiet en snij de stengels eraf. Snij de stengels in stukjes en stoof deze in wat olijfolie. Snij het bladgroen in repen en voeg deze na 10 minuten bij de stengels. Laat even stoven.
Stoom de jonge wortelen en snij ze in plakjes.
Klop de eieren los en voeg de in blokjes gesneden geitenkaas toe.
Kruid met veel peper.
Voeg de warmoes en wortelen toe. Vul de beklede springvorm met het mengsel. Garneer de taart met cashewnoten en bak hem op 210 graden gedurende ongeveer 20 minuten.

Simpele snijbiet uit de wok

(voor 2 personen)

1 ui
1 teen knoflook
1 eetlepel gekonfijte gembersnippers
1 pond snijbiet
olijfolie en peper

Was de snijbiet goed en snij de bladeren en stelen in stukken. Pel en snipper de uien en fruit ze in de olijfolie in de wok tot ze glazig zijn. Voeg geperste knoflook toe en bak eventjes mee. Voeg de snijbiet toe en smoor het gaar in ongeveer 10 minuten. Voeg de gembersnippers toe en dien de snijbiet op.
Lekker met aardappelen en gebakken geitenkaas (plak geitenkaas door geklopt ei en paneermeel halen en snel bakken op een redelijk hoog vuur zodat de kaas een korstje krijgt en niet leegloopt).

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Nieuws