Lentesalade met ei en peterselie

Lentesalade met ei en peterselie (AllerHande)
2 eieren
2 bosjes raapstelen
2 eetlepels amandelschaafsel
2 takjes verse peterselie
takjes verse bieslook
3 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
zout en peper

Eieren in 10 minuten hard koken. Intussen worteltjes van de raapstelen snijden. Raapstelen wassen en goed laten uitlekken in vergiet. Amandelen in droge koekenpan goudbruin roosteren. Peterselie en bieslook fijn knippen. Raapstelen fijn snijden. Olie en azijn mengen. Door de raapstelen de peterselie, bieslook en de dressing scheppen. Om smaak brengen met zout en peper. Opscheppen en ei en amandelen erover strooien.

Comments are closed.

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Nieuws